Перейти к содержимому


  




Тямпуру – ключ к окинавской кухне. Окинаван швайн и другие жители ферм. Окончание

Автор: serge sarkisyanz, 08 Ноябрь 2016 · 201 views

Говядина, конечно, проигрывает по популярности своему соседу по ферме, но, тем не менее, идет в пищу весьма охотно. Подробно на ней останавливаться не буду – говядина она, как говорится, и в Африке говядина. Но как всегда, есть нюансы - окинавцы и здесь успели выпендриться. Точнее, не окинавцы, а жители отдаленного острова Исигаки, что в получасе лета из аэропорта Наха. Исигаки, кроме всего прочего, на весь мир знаменит тем, что там проводится один из этапов супертриатлона Iron Man, и тем, что на острове производят изумительное мраморное говяжье мясо, ничем не уступающее по вкусовым качествам той же Кобэ-гю, которую во всем мире принято считать эталоном. Просто, как всегда, все японское – самое-самое, куда там деревеньщине с Исигаки с мэтрами из самого Кобэ тягаться. Попадается под нож местных кулинаров и козлятина, яги - по-японски или хидзя – на окинавском диалекте утина-гути. Пробовал-едал, в основном в виде тонко нарезанных ломтиков для гриля яки-нику. Ну хидзя, ну мэ-мэ-мэ. Ничего особенного. Да простят меня окинавцы, но вкуснее правильного барашка, да «по-Сталиковски», сложно что-либо придумать. Оговорюсь - на мой вкус, в бытность студентом слегка испорченный работой в одном весьма известном столичном ресторанном холдинге. Думаю, местные за это на меня не в обиде. Все же, что ни говори, «Утинантю – бута-но иноти».

Продолжение следует
Serge V. Sarkisyanz
Автор, переводчик японского языка, а также руководитель проектов:
MUGENSTORE.RU - HIROTA. THE BEST KARATE-GI
SHUREIDO.RU - ТОЛЬКО ЛУЧШЕЕ С РОДИНЫ КАРАТЭ

P.S.: автор не возражает против частичного или полного использования в некоммерческих целях размещенных в блоге материалов при условии соблюдения простого правила, принятого в среде цивилизованных людей. Перед использованием материалов просьба сделать персональный запрос и указать, кто, каким образом и на каком ресурсе планирует размещение, после получения разрешения на использование обязательно указать авторство и источник. Заранее благодарю за понимание


  • RUSH это нравится



Декабрь 2016

П В С Ч П С В
   1234
5 67891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Latest Visitors