Перейти к содержимому


  




Тямпуру – ключ к окинавской кухне. Тофу-тян и сима-дофу

Автор: serge sarkisyanz, 24 Август 2016 · 162 views

В отличие от гою-тямпуру, вместо яиц в тофу-тямпуру используется соевый творог тофу. В остальном принцип приготовления тот же – порезал, на сковородку, залил соевым соусом, обжарил и на тарелку. Бон аппетит! Рекомендую этот вариант всем, кто тренируется активно, и нуждается в хорошем источнике белка – тофу справляется с этой задачей на ура. Кстати, здешний тофу отличается от привычного японского. Называется он сима-дофу и немного жестче. Простейшее блюдо из сима-дофу можно приготовить самому, купив пачку в супермаркете. Отрезаем кубик, заливаем соевым соусом, сверху насыпаем тунцовую стружку кацуобуси, немного тертого свежего имбиря – и прекрасная закуска к пиву или просто снэк для легкого перекуса в жару готов. Если тот же вариант, но обжарить тофу в кипящем масле, получим агэ-дофу. Тоже весьма аппетитно и полезно. А главное – дешево и вовсе не сердито. Еще из сима-тофу до сих пор готовят интересное блюдо, которое раньше подавали к столу королевских семей во времена Королевства Рюкю. Называется оно тофу-йо и на вкус похоже на один из видов французских мягких сыров. Тофу-йо получается в процессе выдержки сима-дофу в авамори – местном алкогольном напитке. Рекомендуется к пиву или к тому же авамори.

Продолжение следует
Serge V. Sarkisyanz
Автор, переводчик японского языка, а также руководитель проектов:
MUGENSTORE.RU - HIROTA. THE BEST KARATE-GI
SHUREIDO.RU - ТОЛЬКО ЛУЧШЕЕ С РОДИНЫ КАРАТЭ

P.S.: автор не возражает против частичного или полного использования в некоммерческих целях размещенных в блоге материалов при условии соблюдения простого правила, принятого в среде цивилизованных людей. Перед использованием материалов просьба сделать персональный запрос и указать, кто, каким образом и на каком ресурсе планирует размещение, после получения разрешения на использование обязательно указать авторство и источник. Заранее благодарю за понимание





Декабрь 2016

П В С Ч П С В
   1234
5 67891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Latest Visitors