Перейти к содержимому


  




Матча-лате

Автор: ВиШень, 09 Июнь 2015 · 452 просмотров

Хитрые японцы порошковый чай матча иногда готовят как кофе-лате. А именно:

Рецепт приготовления Матча одновременно и прост и сложен. Вам понадобится венчик, а лучше – бамбуковый, которым пользуются японцы во время чайной церемонии. Впрочем, за неимением венчика, можно воспользоваться обычным блендером.
Ингредиенты:
1 стакан молока (можно использовать миндальное или соевое);0,5 ч.л. японского чая Матча (маття);1-2 ст.л. сахарного сиропа или меда;
Итак, взбиваем венчиком 0,5 чайной ложки порошка Матча с небольшим количеством горячей воды. Температура воды должна быть около 80 градусов.
Добившись устойчивой пены, вливаем теплое молоко и продолжаем взбивать.
Затем добавляем любой подсластитель – мед, сахарный сироп или просто сахарную пудру.По желанию можно добавить ванилин.

http://degustea.com/matcha-late

Ну, в общем я попробовала это приготовить, тем более что в Москве сейчас можно купить готовую смесь для матча-латте, уже с сахаром и глюкозой (цена 280р 100гр, магазин "Чай-Кофе" на Мясницкой).

Что могу сказать......
ну, вкус интересный и необычный.
Нюанс - когда будете вливать воду - лейте её с расстояния 10-15 см над чайником, тогда вода обогатится кислородом и слега остынет, потому как если матча заварить водой правильной температуры, он цветами пахнет, а если крутым кипятком - пахнет креветочным супом.
Для японцев этот привкус, так полагаю, не критичен, они к рыбе с детства привыкшие, а нас, европейцев, может немного озадачить. В общем - ищите баланс температуры.

Воздействие - бодрит, насыщает, приятен для желудка.

Цвет очень красивый, изумрудно-зелёный, красиво смотрится в стакане для кофе по-ирландски.
Кстати вместо молока в Москве лучше взять сливки 10 или 15%.

НО! Весьма на любителя, я купила 50 грамм порошкового чая, с третьего раза он мне, в общем-то, надоел, какой-то особой причины его пить часто я не нашла.




Январь 2017

П В С Ч П С В
      1
2345678
9101112131415
1617181920 21 22
23242526272829
3031